MisterChef

Un libro per chiunque aspiri a diventare cuoco: le nozioni di base, da come si costruisce un menù alle norme sulla sicurezza degli alimenti, per poi passare a una panoramica delle tecniche di cottura e degli attrezzi da lavoro, la presentazione delle principali varietà alimentari e del loro utilizzo e la descrizione sia delle tecniche di cucina per pulire, tagliare, cuocere, ecc..., sia dei consigli per l’acquisto, la conservazione o la mise en place dei vari prodotti.

Editore: Food

Pagine: 496