Il tesoretto della cucina italiana
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Sommario: I condimenti - Salse e fondi - Gelatine non dolci - Antipasti - Brodo e minestre in brodo - Minestre asciutte - Polenta, pizze e torte di verdura - I fritti - Le uova - Sfornati o flans, budini e soufflés senza zucchero - Ripieni, ripieni dolci - Paste sfogliate, paste frolle e croste per pasticci e timballi - Le carni - Il pollame - Selvaggina e cacciagione - Piatti freddi e pasticci - Il pesce - I funghi - Le verdure - Le insalate - Come utilizzare gli avanzi di cucina - Conserve varie - Menù - Menù per colazioni e pranzi semplici - Colazioni e pranzi con ospiti di riguardo - Servizi per tè, rinfreschi per matrimoni, battesimi, cresime e comunioni.
Editore: Hoepli
Pagine: XII-564
€3,00
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